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Título
Text copied to clipboard!Chef de Panadería
Descripción
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Estamos buscando un Jefe de Panadería altamente capacitado y apasionado por la panificación artesanal y comercial. Esta posición es clave para garantizar la calidad, consistencia y eficiencia en la producción de productos de panadería. El candidato ideal tendrá experiencia en liderar equipos, desarrollar recetas, mantener estándares de higiene y seguridad, y optimizar procesos de producción.
El Jefe de Panadería será responsable de supervisar todas las operaciones del área de panadería, incluyendo la planificación de la producción, la gestión del personal, el control de inventario y la coordinación con otros departamentos como compras y ventas. Además, deberá estar al tanto de las tendencias del mercado y proponer nuevas ideas de productos que se alineen con la visión de la empresa.
Entre sus funciones principales se encuentra la formación y supervisión del equipo de panaderos, asegurando que todos los miembros sigan los procedimientos establecidos y mantengan altos estándares de calidad. También será responsable de garantizar el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
El candidato ideal debe tener habilidades de liderazgo, una sólida comprensión de los ingredientes y técnicas de panificación, y la capacidad de trabajar bajo presión en un entorno dinámico. Se valorará la experiencia previa en panaderías industriales o artesanales, así como conocimientos en gestión de costos y control de desperdicios.
Esta es una excelente oportunidad para un profesional de la panadería que desee asumir un rol de liderazgo y contribuir al crecimiento de una empresa comprometida con la excelencia en sus productos.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Supervisar la producción diaria de productos de panadería.
- Gestionar y formar al equipo de panaderos.
- Desarrollar y mejorar recetas de pan y bollería.
- Controlar la calidad de los productos terminados.
- Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Planificar la producción según la demanda y los pedidos.
- Coordinar con los departamentos de compras y ventas.
- Controlar el inventario de materias primas y productos terminados.
- Reducir el desperdicio y optimizar el uso de recursos.
- Implementar mejoras en los procesos de producción.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiencia mínima de 3 años en panadería profesional.
- Conocimientos avanzados en técnicas de panificación.
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Conocimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.
- Capacidad para desarrollar nuevas recetas y productos.
- Orientación a la calidad y al detalle.
- Habilidades organizativas y de planificación.
- Formación en gastronomía o panadería (deseable).
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuántos años de experiencia tiene en panadería profesional?
- ¿Ha liderado equipos de trabajo anteriormente?
- ¿Está familiarizado con normativas de higiene y seguridad alimentaria?
- ¿Puede describir una receta que haya desarrollado usted mismo?
- ¿Está dispuesto a trabajar en turnos rotativos?
- ¿Qué técnicas de panificación domina?
- ¿Cómo maneja situaciones de alta presión en la producción?
- ¿Tiene experiencia en control de inventario?
- ¿Qué tipo de panadería prefiere: artesanal o industrial?
- ¿Está dispuesto a capacitar a nuevos miembros del equipo?
